في الشتاء البارد ، لا يوجد شيء أكثر دفئًا وراحة من أسرة تأكل قدرًا ساخنًا حول المائدة.يحب بعض الناس أيضًا شرب وعاء من حساء القدر الساخن بعد شطف الخضار واللحوم.
الإشاعة
ومع ذلك ، فقد انتشرت شائعة على الإنترنت مؤخرًا مفادها أنه كلما طالت مدة غليان حساء القدر الساخن ، زاد تركيز النترات في الحساء ، وأن حساء القدر الساخن الذي تم غليه لفترة طويلة سيتسمم.
قام المراسل بالبحث ووجد أن هناك عددًا قليلاً جدًا من المنشورات عبر الإنترنت ذات الادعاءات المماثلة ، وهناك العديد من الأشخاص يتركون رسائل أسفل كل منشور عبر الإنترنت.اختار العديد من مستخدمي الإنترنت أن "يفضلوا تصديق ما لديهم" ، قائلين "لا تمرر الكلام وتهمل صحتك فقط" ؛ولكن هناك أيضًا مستخدمو الإنترنت الذين يعتقدون أن المعلومات المنقولة عبر الإنترنت تفتقر إلى الأدلة وأن آرائهم غير موثوقة.
ما هو الصواب والخطأ؟دع الخبراء يجيبون عليهم واحدا تلو الآخر.
الحقيقة
على الرغم من أن قاعدة حساء الإناء الساخن العادية نفسها تحتوي على كمية معينة من النتريت ، حتى لو تم طهيها لفترة طويلة ، فإن محتوى النتريت لن يتجاوز المعيار.
"عندما يصل تناول النتريت إلى أكثر من 200 مجم ، فإنه قد يسبب تسممًا حادًا ، ويفقد الهيموجلوبين في الجسم قدرته على نقل الأكسجين ، مما يؤدي إلى نقص الأكسجة في الأنسجة."وأشار تشو يي إلى أن التجارب تظهر أنه في حالة حدوث تسمم بالنتريت ، فمن الضروري أن يشرب الناس 2000 لتر من حساء القدر الساخن في وقت واحد ، وهو ما يعادل سعة ثلاثة أو أربعة أحواض استحمام.بينما يأكل الشخص العادي قدرًا ساخنًا ، إلا أنه يكون ممتلئًا بشكل أساسي بحلول الوقت الذي ينتهون فيه من تناول الطعام ، ونادرًا ما يشرب الحساء.حتى لو كانوا يشربون الحساء ، فهو مجرد وعاء صغير.
يقترح
ومع ذلك ، على الرغم من أن حساء القدر الساخن المطبوخ لفترة طويلة لا يمكن أن يسبب تسممًا حادًا ، إلا أن هذا لا يعني أنه لن يؤدي إلى آثار ضارة على جسم الإنسان.ذكّر Zhu Yi غالبية رواد المطعم ، "إذا كنت ترغب بشكل خاص في شرب حساء القدر الساخن ، فمن الأفضل أن تشرب الحساء الأول ، أي قبل الطهي وبعد غليان حساء القدر الساخن ، أخرج الحساء واشربه. بمجرد إضافة حساء الذيل بمكونات مختلفة ، لا تشربه مرة أخرى. بالفعل ".
الوقت ما بعد: 16 يونيو - 2022