لقد تم إساءة استخدام عصا السلطعون "الطويلة" في البلدان الأجنبية في الصين / هل هناك أي فرصة للفوز إذا كنت تريد الذهاب إلى القمة مرة أخرى

عصا السلطعون هي نوع من منتجات سوريمي "الطويلة" في البلدان الأجنبية ، والتي طعمها جيد جدًا.ومع ذلك ، بعد إدخال السوق المحلية ، غمر عدد كبير من أصابع السلطعون منخفضة الجودة السوق وأصبحت "قصيرة وفقيرة" ، وفقدت بعض الشركات والممارسين الثقة بها.

في الآونة الأخيرة ، أطلقت Fujian Anjing Food Co.، Ltd. ، بصفتها المؤسسة الرائدة في صناعة الأواني الساخنة ، سلسلة من منتجات Marzun بطريقة رفيعة المستوى ، بما في ذلك سلطعون ثلجي تمزيقه يدويًا.

ومن الجدير بالذكر أن شركة Shandong Fanfu Food Co.، Ltd. اقترحت أن تكون "مدافعة عن جودة عصا قدم السلطعون" في العام الماضي للسماح لأصحاب الصناعة بالاهتمام بمنتجات عصا قدم السلطعون مرة أخرى.

في السوق المحلية ، ستعود Crab Foot Stick إلى المستوى الرفيع.هل تعتقد ذلك؟
Bأكغراوند 

أغرقت المنتجات منخفضة الجودة السوق ، وتم إساءة استخدام سوق عصا السلطعون 

عصا السلطعون ، والمعروفة أيضًا باسم عصا السلطعون ، ولحم السلطعون المحاكي ، وكعكة السمك بنكهة السلطعون ، هي منتج تقليدي من سوريمي يحاكي ملمس ونكهة لحم ساق السلطعون الثلجي في ألاسكا.اللحم قوي ومرن ، وله نكهة مالحة وحلوة بعض الشيء من المأكولات البحرية اللذيذة ، والتي لها تأثير محاكاة قوي.

عصا السلطعون هي منتج تقليد جديد صنعته اليابان في عام 1972 ، وهي مصنوعة من بولوك سوريمي.تحظى بشعبية كبيرة في السوق الدولية.

في عام 1995 ، اتخذت شركة Shandong Changhua Food Group Co.، Ltd. (المشار إليها فيما يلي باسم "Changhua") ، الواقعة في مدينة Rizhao ، زمام المبادرة في تقديم أحدث معدات معالجة عصا قدم السلطعون وتكنولوجيا المعالجة من اليابان في ذلك الوقت ، مع نجاح كبير.في نفس العام ، تم بيع منتجاتها إلى روسيا والولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي وجنوب شرق آسيا واليابان وكوريا الجنوبية ، وبدأت في إنتاج الأغذية الإلكترونية البحرية في ريتشاو.

مدفوعة من Changhua ، بدأت شركات الأواني الساخنة المحلية في إنتاج أصابع قدم السلطعون ، وخاصة Rizhao.وفقًا لمصادر مطلعة ، هناك ما يقرب من 100 شركة من هذا القبيل في مدينة ريتشاو ، والتي أصبحت أكبر قاعدة غذائية بحرية إلكترونية في الصين.ومع ذلك ، فإن السوق بعيد عن أن يكون سهلاً كما هو متوقع.

"عصا السلطعون منتج مفرط الاستخدام ، وقليل من الشركات ستركز عليه.في السنوات الأخيرة ، هناك عدد أقل وأقل من الشركات التي تنتج عصا السلطعون ، وبعض الشركات ببساطة لا تصنعها ".أفاد أحد موردي صناعة مواد الأواني الساخنة أن إنتاج عصا السلطعون في ريتشاو أصبح أيضًا أصغر وأصغر.

عرض Lou Hua ، مدير المبيعات بشركة Shandong Fuchunyuan Food Technology Co.، Ltd. ، حالة الصناعة: لا تزال هناك كمية من عصي قدم السلطعون منخفضة الجودة ، لكن الربح ينخفض ​​أكثر فأكثر.

تقوم شركة Shandong Fanfu Food Co.، Ltd. بحساب بيانات المبيعات للعام بأكمله من أبريل إلى يناير من العام التالي.شارك Meng Qingbin ، مديرها العام ، أحدث مجموعة من البيانات الدقيقة: مقارنة بعام 2015 ، زاد حجم مبيعات أصابع قدم السلطعون بنسبة 11٪ في عام 2016 ، وزاد إجمالي حجم المبيعات بنسبة 21٪.خلال هذه الفترة ، تم تعديل السعر مرتين.على الرغم من أن النمو جيد ، إلا أنه لا يمكن إنكار أن أصابع قدم السلطعون تنتمي إلى منتجات الشركة منخفضة المستوى نسبيًا.

"عصا السلطعون مصنوعة أساسًا من النشا والجوهر ، ويعرفها المستهلكون تدريجيًا."وقال سون وان ليانغ ، تاجر في باودينغ ، خبي ، للصحفيين إن مبيعات عصا قدم السلطعون تراجعت كثيرًا في السنوات الأخيرة ، ونادرًا ما يبيع هذا المنتج الآن.

اكتشف السبب 

عملية معقدة ومعدات باهظة الثمن 

في الوقت الحاضر ، تعمل جميع مناحي الحياة على ترقية منتجاتهم واستهلاكهم.لماذا لا يزال هناك عدد كبير من أصابع السلطعون منخفضة الجودة في صناعة الأواني الساخنة؟

وفقًا لـ Zhang Youhua ، بائع معدات عصا قدم السلطعون ، فإن مجموعة من معدات إنتاج عصا السلطعون تكلف عدة ملايين من اليوانات ، وتكلفة الإنتاج مرتفعة ، لكن أرباح المؤسسة لا يمكنها مواكبة ذلك.لذلك يوجد الآن عدد أقل وأقل من الشركات المصنعة التي تنتج عصا السلطعون.لكنه شعر أن منتج عصا السلطعون نفسه لا يمثل مشكلة."إذا اهتمت الشركة المصنعة بالجودة وأنتجت منتجات عالية الجودة ، أعتقد أنه سيكون هناك سوق".

وفقًا لـ Cai Senyuan ، مهندس بحث وتطوير منتج وعاء ساخن من تايوان ، فإن عملية إنتاج عصا قدم السلطعون هي: تجميد عجينة السمك ← التقطيع والخلط ← التشكيل ← الخبز ← التسخين بالبخار ← التبريد ← التقطيع والتجميع ← التلوين والتعبئة والقطع ← الطبخ ← التبريد ← التغليف ← المنتج النهائي.عملية الإنتاج معقدة للغاية ومعدل المنتجات المعيبة مرتفع.

"المنتج الأصلي لعصا قدم السلطعون يشبه لحم السلطعون للوهلة الأولى ، لكنه لا يختلف عن طعم كعكة السمك.إنه مجرد منتج مقلد مع اللون ونكهة السلطعون.في وقت لاحق ، ظهرت اليابان لأول مرة على شكل خيطي على شكل خيوط شديدة المحاكاة على شكل عصا قدم السلطعون ، والتي تتساوى مع لحم السلطعون الحقيقي من حيث النكهة والمذاق ".قال تساي سينيوان.

وفقًا للأشكال المختلفة للمنتجات ، قسم Cai Senyuan تقريبًا عملية تطور أصابع قدم السلطعون إلى أربع مراحل.المرحلة الأولى من الشكل الليفي الذي بدأ في عام 1972 إلى شكل العصا ، مختلط الشكل المكسور والشكل الشبيه بالأسقلوب في عام 1974 ؛في المرحلة الثانية ، قال كاي سينيوان ، "معظم أصابع قدم السلطعون المنتجة في الصين على شكل أعواد.لا تزال معدات وتقنيات الإنتاج المستخدمة في المرحلتين الثالثة والرابعة المذكورة أعلاه تعتمد على اليابان ".

وفقًا لهوانغ هونغ شنغ ، الباحث في مكونات الأواني الساخنة ، هناك ثلاثة أسباب للسوق السيئ لعصي قدم السلطعون: أولاً ، المتطلبات العالية لتكنولوجيا الإنتاج ؛ثانيًا ، هناك العديد من المنتجات المعيبة في عملية الإنتاج ؛ثالثًا ، معدات تشكيل أعواد قدم السلطعون باهظة الثمن.إذا تم استيرادها من اليابان ، فستكلف ما لا يقل عن 3 ملايين يوان ، والإنتاج ليس مرتفعًا.

يتحدث عن بعض المشاكل الحالية في صناعة عصا السلطعون ، قال موظف في مؤسسة في الشمال لحالة أن عصا سلطعون شركته بيعت بأقل من 10000 يوان للطن ، ولكن تمت معالجتها من قبل شركة في الجنوب.يمكن بيع نفس المنتج بأكثر من 10000 يوان للطن بواسطة هذه المؤسسة في الجنوب.إنه يوضح أن هناك عوامل العلامة التجارية والتشغيل في سوق عصا السلطعون ، وأن منتجات عصا السلطعون ذات قيمة وواعد.

تغييرات جديدة  

عصا قدم السلطعون الراقية قادمة 

في الآونة الأخيرة ، أطلقت Fujian Anjing Food Co.، Ltd. ، بصفتها المؤسسة الرائدة في صناعة الأواني الساخنة ، سلسلة من منتجات Marzun بطريقة رفيعة المستوى ، بما في ذلك سلطعون ثلجي تمزيقه يدويًا.ومن الجدير بالذكر أن شركة Shandong Fanfu Food Co.، Ltd. اقترحت أن تكون "مدافعة عن جودة عصا قدم السلطعون" في العام الماضي للسماح لأصحاب الصناعة بالاهتمام بمنتجات عصا قدم السلطعون مرة أخرى.

من المفهوم أنه في سلسلة Zun of Anjing Maru ، يكون الجزء الوحيد من منتج السلطعون الثلجي المقلد المقلم يدويًا هو 5 قطع ، بإجمالي 100 جرام ، وسعر JD.com هو 11.8 يوان.في الجزء الخلفي من عبوة المنتج ، يمكن ملاحظة أن محتوى سوريمي في عمود المواد الخام الرئيسي هو 55٪.هناك مقدمات حول طرق الطعام: الأطباق الباردة ، والأطباق الباردة ، والسلطات المختلطة ، ولفائف السوشي ، والحساء ، والمعكرونة المقلية ، والأطباق المخبوزة ، والأطباق الجانبية ، إلخ.

"منتجات Crab Feet Stick منخفضة التكلفة نسبيًا ولها قناة واحدة.يتم بيعها بشكل أساسي في قناة Spicy Hot Pot.في الواقع ، يعتبر Crab Feet Stick مناسبًا لتقديم الطعام الصيني والغربي ، والقنوات العائلية والفندقية.بالمقارنة مع المكونات الساخنة الأخرى التي يمكن أن تمر عبر قناة واحدة فقط ، فهي فئة أكثر وفرة وتنوعًا ".قدم Meng Qingbin أنه في الوقت الحالي ، تمثل منتجات Crab Feet Stick الخاصة بالشركة حصة كبيرة في الصناعة بأكملها ، ولكنها منخفضة نسبيًا ، والخطوة التالية ستكون في تجزئة المنتج ، وتجزئة قناة تجزئة السوق والجوانب الأخرى.

نشأت عصا قدم السلطعون في اليابان.من أجل فهم حالة مبيعات عصا قدم السلطعون تمامًا ، أجرى المراسل مقابلة مع مجموعة Quanxing ، التي تعمل في صناعة الأغذية اليابانية لمدة 21 عامًا.عصا السلطعون التي يمثلونها ذات جودة عالية.يمثل حجم مبيعات عصا السلطعون حوالي 2 ٪ من إجمالي مبيعات الشركة.في الاجتماع السنوي الماضي للتو ، حسبت Quanxing Group أن إجمالي مبيعات الشركة في عام 2016 كان أكثر من 300 مليون يوان ، أي أن حجم مبيعات عصي قدم السلطعون كان حوالي 6 ملايين يوان.

قال تشاي يلين ، رئيس شركة Quanxing اليابانية للأغذية Zhengzhou: "تمتلك الشركة عصي قدم السلطعون بقيمة 60 يوانًا للكيلوغرام الواحد وعصي قدم السلطعون بقيمة 90 يوانًا للكيلوغرام الواحد ، والتي تُباع بشكل أساسي إلى متاجر الأطعمة اليابانية ومتاجر الأواني الساخنة الراقية.يمكن تجميدها وجاهزة للأكل ، وسلق وعاء ساخن ، وتحويلها إلى شطائر ، أو سوشي ، أو سلطات ، إلخ. "

احتمال 

قبول السوق لعصي قدم السلطعون عالية الجودة.المفتاح هو كيفية العمل 

في السوق المحلية ، ستعود Crab Foot Stick إلى المستوى الرفيع.هل تعتقد ذلك؟

Cai Senyuan متفائل بشأن تطوير منتجات سوريمي عالية الجودة ، بما في ذلك عصي قدم السلطعون عالية الجودة.وأعرب عن اعتقاده أن اتجاه التطوير المستقبلي لمنتجات سوريمي يجب أن يكون هو الصحة والجودة ، واقترح أن يأخذ ممارسو صناعة سوريمي المحلية "الكمية" أولاً ، مع مراعاة "جودة" المنتجات أيضًا.

بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن معظم أصابع قدم السلطعون المنتجة حاليًا في الصين هي منتجات على شكل قضيب ، فإن معدات الإنتاج والتكنولوجيا لعصي قدم السلطعون في المرحلتين الثالثة والرابعة المذكورة أعلاه لا تزال تعتمد على اليابان ، قال كاي سينيوان ، "نأمل أنه يمكن لمصنعي معدات منتجات سوريمي المحليين التعاون مع مصنعي منتجات سوريمي لتطوير منتجات سوريمي عالية الجودة ، مثل عجلة الخيزران ، وكعكة سمك السوشي ، وكعكة سوريمي ، وحتى المنتجات المبتكرة ، مثل كعكة السمك تونغلوشاو ، كعكة السمك دونات ، ماكارون كعكة السمك مع المعجنات ، وما إلى ذلك ، من خلال نقل التكنولوجيا وتطوير المعدات ، بحيث يمكن للمستهلكين المحليين أيضًا الاستمتاع بمنتجات سوريمي اللذيذة ذات البروتين الممتاز ".

قال تشاي يلين إن عصي قدم السلطعون عالية الجودة لها عملاء ، لكن الحجم ليس كبيرًا جدًا ، وهناك اختلافات كبيرة بين مناطق السوق اليابانية.مع وجود نهر اليانغتسي كحدود ، تكون درجة استقبال نهر اليانغتسي عالية في الجنوب ، وهي فقيرة نسبيًا في الشمال.لم يتم إنشاء مكتب Zhengzhou لفترة طويلة ، ولكن من الواضح أنه شعر أن عدد متاجر الأطعمة اليابانية قد ازداد بسرعة ، بما في ذلك الطلب على الأطعمة الراقية في المدن حول Zhengzhou.

"على سبيل المثال ، طلب متجر للأواني الساخنة في شيان 5 أطنان من أصابع قدم السلطعون في المرة الأخيرة.سعر العميل لمتجر القدر الساخن هذا ليس مرتفعًا للغاية ، حوالي 60 يوانًا للفرد ، مما يدل على أن الجميع مقبول لعصي السلطعون عالية الجودة ، ويعتمد المفتاح على كيفية عمل الشركة المصنعة والتاجر. "قال تشاي يلين.

كما شعر منغ تشينغ بين بشكل غامض أن بعض الشركات في الجنوب بدأت الآن تدريجيًا في إيلاء أهمية لمنتج واحد لعصا قدم السلطعون.على سبيل المثال ، فإن عصا قدم السلطعون ذات درجة الحرارة العادية التي أطلقتها Haixin وسلطعون الثلج المقلد المسيل للدموع باليد الذي تنتجه Anjing هي أيضًا نوع من المحاولة والانتظار والترقب.من هذه المنتجات الجديدة ، يمكننا أن نرى مساحة الاستهلاك الكبيرة في المستقبل."ستواصل شركة Fanfu أيضًا تعزيز عملية عمل إدارة الفريق ، وتطوير تكنولوجيا الخلفية والمرافق الداعمة ذات الصلة ، وتعزيز الاتصال بمؤسسات تقديم الطعام ومستخدمي المصانع."

"مع التحسين المستمر لمستويات معيشة الناس ، يتغير مفهوم الاستهلاك ، ويتم إيلاء المزيد والمزيد من الاهتمام لقضايا سلامة الأغذية وصحة الغذاء.على المدى الطويل ، ستستمر الأشياء عالية الجودة لفترة أطول ".يشعر Sun Wanliang بالتفاؤل بشأن توقعات السوق لعصي قدم السلطعون.وهو يعتقد أن المنتجات عالية الجودة والمنتجات الجديدة ستكون نقاط نمو أرباح جديدة لكل من المصنعين والتجار.